Hamburguesas de quinua, garbanzo y berenjena

 Preparación:

Estas hamburguesas de hortalizas y cereales son fáciles de preparar. En el restaurante paceño Green Salad Garden encuentras una amplia variedad de ensalada y hamburguesas, wraps, jugos y postres. Abel Jarmusz, propietario, recomienda poner las hamburguesas con lechuga y queso, y servirlas con papas fritas. El toque final puede ser salsa de sésamo con miel, mostaza dulce o salsa de cilantro. En este restaurante las sugerencias son variadas, pues en el menú están las hamburguesas de soya, lenteja y trigo.

QUINUA

Ingredientes

(para 4 hamburguesas)

- 3/4 taza de quinua cocida

- 2 huevos

- 1/2 taza de pan molido

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite, lo necesario

Preparación:

Cocer la quinua en tres tazas de agua hasta que los granos revienten y estén suaves. Mezclarla con los huevos, el pan molido y salpimentar a gusto. Formar las hamburguesas con las manos y ponerlas a cocer a la plancha. Servir y acompañar con papas fritas

GARBANZO

Ingredientes

(para 4 hamburguesas)  - 2 tazas de garbanzo cocido

- 2 huevos

- 1/2 taza de pan molido

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite, lo necesario

Preparación:

Remojar el garbanzo durante una noche. Luego, quitar las cascarillas y hacer cocer hasta que esté tierno. Licuar y mezclar con los huevos, el pan molido y salpimentar al gusto. Formar las hamburguesas con las manos y poner a la plancha caliente.

BERENJENA

Ingredientes(para 4 hamburguesas)

- 1 berenjena

- 2 huevos

- 1/2 taza de pan molido

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite, lo necesario

Preparación:

Cortar las berenjenas en lonjas. Remojarlas en agua con sal por una hora como mínimo. Luego, dividir las lonjas en cubos pequeños. Cocerlas hasta que estén suaves. Mezclar con los huevos, el pan molido y condimentar con la sal y la pimienta. Formar las hamburguesas y hacerlas cocer a la plancha.

Receta: Abel Jarmusz (Green Salad Garden, calle Claudio Aliaga N° 1348, San Miguel).

La Razón