CRÈME BRÛLÉE CON QUINUA

INGREDIENTES:

33 ozs. de crema agria (heavy cream)
12 yemas de huevo
1 cdta. de extracto de vainilla
1/2 lb. de azúcar
1 taza de quinua

PREPARACIÓN:

Caliente el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle bien todos los ingredientes. Divida la mezcla en seis moldes de cerámica y póngalos en el horno, a baño María –en una refractaria con un poco de agua– durante 30 minutos. Retire los moldes del horno y deje enfriar. Una vez fríos, rocíe sobre cada molde un puñado de azúcar con quinua, y queme por encima con la ayuda de un soplete hasta que quede dorado. Rinde 6 porciones.

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