Sopa de quinua

Ingredientes:

1 taza de quinua
1 zanahoria
1 cebolla
1/2  taza de arvejas peladas
1  rama de apio
sal

Preparado:

Preparar una sopa con el caldo de res o pollo, sin sal, y agregar la quinua. Posteriormente colocar la zanahoria picada, la cebolla en juliana y las arvejas. Una vez que estén cocidas agregar sal, servir con orégano desmenuzado.

Pierre Van Oost y Daniel Delgadillo
Fautapo