Destacan uso de tecnología en producción de quinua boliviana

El viceministro boliviano de Desarrollo Rural, Víctor Hugo Vásquez, informó hoy que la segunda versión de la Ruta de la Quinua Real sirvió para destacar la implementación de la tecnología en la producción de ese cereal. Estamos satisfechos porque pudimos ver la importancia en los últimos años de la implementación de tecnologías en la producción de la quinua, expresó Vásquez.

El riego y control de plagas también sirvieron para aumentar la producción, precisó el vicetitular citado por la Red Patria Nueva.
De tomar en cuenta esas recomendaciones será posible incrementar la producción del cereal en el país, tomando en cuenta que hasta la fecha se reportó una producción de más de 2,1 toneladas por hectárea.

La FAO declaró a 2013 año internacional de la quinua, en reconocimiento a la alta capacidad nutricional de este alimento milenario y su potencial aporte para la seguridad alimentaria del mundo.

La quinua es una gramínea oriunda de América del Sur que posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en muy completa y de fácil digestión.

El componente principal de los granos de quinua son los hidratos de carbono, representados fundamentalmente por almidón.

Presenta un contenido en proteínas mayor que el de la mayoría de los cereales, incluso el doble, y además posee un valor biológico superior debido a la cantidad de lisina que presenta.

También aporta vitaminas E, B2 y B3 y minerales como magnesio, fósforo, hierro y potasio, y en menor grado cobre, zinc y calcio.

Prensa Latina