Regulan en Bolivia operaciones del Centro Internacional de la Quinua

La ministra boliviana de Desarrollo Rural y Tierras, Nemesia Achacollo, anunció que el gobierno aprobó el decreto que reglamenta el funcionamiento del Centro Internacional de la Quinua. El objetivo de la institución es promover la investigación científica, innovación tecnológica y la formación de recursos humanos, precisó Achacollo en conferencia de prensa.

Explicó que esa institución es descentralizada y estará bajo la responsabilidad de su despacho.
La estructura organizativa del Centro Internacional de la Quinua estará compuesta por niveles ejecutivo y operativo, indicó la titular.

El primero formado por un directorio general ejecutivo y el segundo por las unidades técnicas operativas, precisó.

Puntualizó el centro busca promover la conservación, manejos y usos adecuados de los recursos naturales y genéticos de la quinua, además de gestionar los derechos y defensa de la propiedad de los productores, coordinar mecanismos y alianzas estratégicas con instituciones públicas, privadas, nacionales e internacionales.

La Organización de Naciones Unidas declaró a 2013 año internacional de la quinua, en reconocimiento a la alta capacidad nutricional de este alimento milenario y su potencial aporte para la seguridad alimentaria del mundo.

La quinua es una gramínea oriunda de América del Sur que posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en muy completa y de fácil digestión.

El componente principal de los granos de quinua son los hidratos de carbono, representados fundamentalmente por almidón.

Presenta un contenido en proteínas mayor que el de la mayoría de los cereales, incluso el doble, y además posee un valor biológico superior debido a la cantidad de lisina que presenta.

También aporta vitaminas E, B2 y B3 y minerales como magnesio, fósforo, hierro y potasio, y en menor grado cobre, zinc y calcio.

Prensa Latina