Sopa de Mariscos con quinua

INGREDIENTES:
4 cdas. de aceite de oliva
33 ozs. de consomé de pescado
33 ozs. de crema agria (heavy cream)
1 manojo de cilantro
1 cda. de sal
1 lb. de camarones
1 lb. del pescado de su preferencia
1 lb. de almejas
1 lb. de cangrejo
1 lb. de quinua

PREPARACIÓN:

Caliente un sartén con aceite de oliva y sofría el ajo y la cebolla. Añada el consomé de pescado. Licúe el cilantro con la crema agria y añada al sofrito. Agregue todos los ingredientes restantes y cocine a fuego lento por 30 minutos. Sirva caliente. Rinde hasta 5 porciones.

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Nuevo Herald

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