Chairo de quinua con charque de llama

Ingredientes:

1 taza de quinua
1/2 zanahoria
6 papas medianas
6 chuños
1 taza de charque de llama
1 rama de cilantro
12 hojas de hierba buena picadas

Preparado:

Cortar la zanahoria y la papa en juliana. En una olla poner a hervir agua con el charque de llama y la rama de cilantro. Una vez que esté consistente el caldo, agregar la zanahoria, la papa, el chuño machacado y
la quinua. Dejar hervir 3 horas. Servir decorando con la hierba buena picada.

Pierre Van Oost y Daniel Delgadillo
Fuatapo