Majao aloteño

Ingredientes:

2 tazas de charque de llama
4 huevos
1 1/2 taza de quinua cocida
12 chuños cocidos
1 cebolla
1 pimiento morrón
1 tomate
1 diente de ajo
2 cucharillas de palillo
sal, pimienta y aceite

Preparado:

Hacer cocer el charque en agua hasta que se deshaga y freirlo. Picar finamente la cebolla, el pimiento morrón, el tomate y el ajo. En una olla con aceite, dorar estos ingredientes.

Adjuntar el charque desmenuzado y frito, la quinua cocida, el palillo, la sal y la pimienta.

Poner agua y dejar cocer.

Servir con un huevo frito encima y chuños alrededor.

Pierre Van Oost y Daniel Delgadillo
Fautapo