Pastel de quinua y charque de llama

Ingredientes:

1 kg de quinua
sal, pimienta
250 g de charque de llama
2 cebollas
4 tallos de apio
1/2 taza de queso rallado
4 huevos

Preparado:

Cocer la quinua sin sal, luego agregar el huevo, sazonar y repartir en un molde la mitad de la preparación (reservar la otra mitad). Aparte retostar el charque desmenuzado con la cebolla y el apio. Rellenar encima de la quinua que está en el molde y tapar con la quinua restante. Pintar con huevo y rociar con el queso rallado. Poner al horno hasta que se dore.

Pierre Van Osst y Daniel Delgadillo - Fautapo